Nem & sund mad // Bowle med laks og brune ris

Har du stødt på de her bowler rundt omkring? Typisk er en bowle med noget fisk, enten quinoa, edame eller ris, avocado eller mayo og så noget grønt? Der findes efterhånden et par restauranter som udelukkende har disse – og jeg eeeelsker dem! Derfor lavede jeg denne for et stykke tid siden, har bare glemt at dele dem med jer...

Måske verden bedste laksesalat!

Det her er faktisk en af mine livretter – og suuuper nem at lave! Men den er vanedannende…. Jeg oplever ofte som kostvejleder, at mange har svært ved det med fisk. Husk nu at frokost fisk også tæller! Makrel i tomat, røget makrel, laks, eller hellefisk – eller fiskesalat som denne laksesalat. Herhjemme spises den dog også ofte til aften...

Suppe søndag // Jordskokkesuppe, kongen af vintersupperne!

Helt cremet, hvid, lækker suppe – intet som jordskokker! Bortset fra arbejdet med at rengøre dem, så er det altså én af vinterens bedste opfindelser. Jeg har accepteret at der spildes lidt mere end jeg plejer, og jeg skærer derfor skrællen af med rund hånd, inden de koges. Selvom der er fløde i retten, er får du stadig en lettere...

Gedeost salaten i en ny variant!

Gedeost salaten i en ny variant. Frisk og let frokost eller middag, men som også kan laves i mindre portioner og bruges til forret 🙂 2 personer 2 porre 1/2 dl vand 1 tsk “rigtig” smør – saltet 1oog gedeost, ca. 1 cm tykkelse 100g  brombær, evt fra frost 1/2 spidskålshoved – ca 300g 2 tsk olivenolie 2 tsk citronsaft...

Suppe-søndag // Tomatsuppe & ostechips

? Verdens Bedste Tomatsuppe ? – serveret med ostechips og ristet solsikkekerner 2-4 personer (alt efter om det er forret eller hovedret) 500g tomater – gerne økologisk, da skræl og det hele er på. 1 dåse flået tomater 2 spsk olivenolie 1 tsk sukker (med top) 1 stilk rosemarin, eller 2 tsk tørret rosemarin 2 fed hvidløg 2 små løg...