Måske verden bedste laksesalat!

Det her er faktisk en af mine livretter – og suuuper nem at lave! Men den er vanedannende…. Jeg oplever ofte som kostvejleder, at mange har svært ved det med fisk. Husk nu at frokost fisk også tæller! Makrel i tomat, røget makrel, laks, eller hellefisk – eller fiskesalat som denne laksesalat. Herhjemme spises den dog også ofte til aften...

Suppe søndag // Jordskokkesuppe, kongen af vintersupperne!

Helt cremet, hvid, lækker suppe – intet som jordskokker! Bortset fra arbejdet med at rengøre dem, så er det altså én af vinterens bedste opfindelser. Jeg har accepteret at der spildes lidt mere end jeg plejer, og jeg skærer derfor skrællen af med rund hånd, inden de koges. Selvom der er fløde i retten, er får du stadig en lettere...

Gedeost salaten i en ny variant!

Gedeost salaten i en ny variant. Frisk og let frokost eller middag, men som også kan laves i mindre portioner og bruges til forret 🙂 2 personer 2 porre 1/2 dl vand 1 tsk “rigtig” smør – saltet 1oog gedeost, ca. 1 cm tykkelse 100g  brombær, evt fra frost 1/2 spidskålshoved – ca 300g 2 tsk olivenolie 2 tsk citronsaft...

Suppe-søndag // Tomatsuppe & ostechips

? Verdens Bedste Tomatsuppe ? – serveret med ostechips og ristet solsikkekerner 2-4 personer (alt efter om det er forret eller hovedret) 500g tomater – gerne økologisk, da skræl og det hele er på. 1 dåse flået tomater 2 spsk olivenolie 1 tsk sukker (med top) 1 stilk rosemarin, eller 2 tsk tørret rosemarin 2 fed hvidløg 2 små løg...

Tid til vintersalaterne – og lidt om grønkål..

Vintersalat – en nem måde at holde sundheden oppe og kalorierne nede Salater er for mange en sommerting – men jeg har dem lige så ofte på bordet i efterår og vintersæsonen. Det giver et lidt frisk indslag til den lidt tungere mad, som er på bordet Her har jeg brugt grønkål og figner – begge en efterår/vinter spise i...